Tomaten-Tarte mit Mandelcreme

Gestern ist es in Berlin dank eines kräftigen Regenschauers mal kurzzeitig auf unter dreißig Grad abgekühlt. Folgerichtig habe ich den Backofen angeschmissen und mich an die Zubereitung einer Tomaten-Tarte gemacht, die ich eigentlich schon seit gut zwei Wochen ausprobieren wollte – aber dann kam mir das Wetter dazwischen… Nun aber endlich doch: Blätterteig, herzhafte  Mandelcreme…

Frischer Sommersalat mit Melone und Blaubeeren

Nachdem ich mich heute mehr oder weniger erfolgreich durch den Büro-Arbeitstag geschwitzt habe, musste ein schnell gemachtes und erfrischendes Abendessen her. Und da nach wie vor schönste Melonenzeit ist, war die Gelegenheit günstig ein Rezept aus „Simple“ (Diana Henry) auszuprobieren: Ein Salat aus diversen Melonen, Blaubeeren und Schafskäse. Melone und Schafskäse ist ja schon fast…

Salat mit Avocado und gebackener Kartoffel

Sommer ist Salatzeit. Allerdings werde ich von einem schnöden Blattsalat zum Mittagessen meist nicht satt und so muss eine Auswahl an etwas gehaltvolleren Varianten her: Wie in diesem Fall, wo ich in einem alten Heft aus FjT eine Rezept mit im Ofen knusprig gebackener Kartoffel und Avocado aufgetan habe. Dazu kommt hier ein Dressing mit…

Kalte Melonen-Tomaten-Suppe

Bei den momentanen sommerlich heißen Temperaturen in Berlin ist Abkühlung gefragt. Und wer nicht das Glück hat sich tagsüber in den nächsten Badesee stürzen zu können, muss eben anderweitig nachhelfen: Zum Beispiel mit dieser relativ leichten, kühlen Suppe aus Honigmelone und Tomaten nach Ali Güngörmüs („Meine türkische Küche“). Die Suppe ist schnell fabriziert und braucht…

Parmesan-Spargel mit Tomaten

Bevor die Saison sich langsam aber sicher dem Ende entgegen neigt, hier noch ein unkompliziertes Rezept für Spargel aus dem Ofen frei nach E&T. Das ganze funktioniert mit grünem wie mit weißem Spargel, macht kaum Arbeit und ergibt eine leckere herzhafte Beilage. Alternativ lässt sich die doppelte Menge auch locker mit etwas Brot zum Aufstippen…

Pasta mit Spargel und Ziegenkäse

Dies ist eine schöne saisonale Pasta-Variante frei nach einem Rezept aus einem GU Pastasaucen-Kochbuch: Grüner und weißer Spargel wird nur kurz angebraten und bleibt dadurch schön al dente. Dazu kommt eine sämige Sauce aus Ziegenfrischkäse mit ein wenig Honig, Zitronensaft und rosa Pfefferbeeren. Tomaten und Basilikum sorgen für die nötige Frische. Für 2 Personen: 220g…

Gefülltes Fladenbrot mit gebratenem Ei

Die letzte Woche hatte die Schönwetterfront Berlin ordentlich im Griff. Ich will mich nicht beschweren, habe ich doch lange genug über die Kälte und Dunkelheit im Winter gejammert, aber wie das so ist – zwei bis drei Grad weniger hätten es zum Arbeiten schon sein können. Wenn man sich dabei erwischt statt über die Excel-Tabelle…

Salat mit gebackenen roten Zwiebeln und Schafskäse

Dies ist eine Abwandlung eines dieser kleinen feinen Ottolenghi-Salate, die sich zuhauf in seinene Kochbüchern (in diesem Fall „Vegetarische Köstlichkeiten“) finden und zu meinen liebsten Schönwetter-Gerichten gehören.  Da ich relativ spontan entschieden hatte ihn auszubrobieren und nicht alle Zutaten im Haus hatte, musste ich das ein oder andere ein wenig abwandeln und habe dann noch…