Warmer Süßkartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln und Feigen

Dieses Rezept stammt aus „Jerusalem“ von Ottlenghi. Auch wenn ich aus diesem Kochbuch bisher bei weitem nicht so viel gekocht habe wie aus seinen beiden Vorgängern (was auch an der  – immer noch – ellenlangen Nachkochliste aus diesen beiden Büchern liegen kann) wird es doch immer mal wieder hervorgekramt. Und bei diesem Rezept mit einer…

Auf den Fisch gekommen: Lachs mit Brösel-Parmesan-Kruste

Dass ich hier nochmal ein Fischrezept poste hätte ich mir auch nicht träumen lassen. Denn ganz lange habe ich mich an Fisch überhaupt gar nicht dran getraut. Da meine Familie in einen Fischliebhaber und eine Fischhasserin gespalten ist, gab es bei uns nämlich lange Jahre quasi gar keinen Fisch, oder halt rechteckigen. Hin und wieder ein…

Ravioli mit Mangold-Kräuter-Füllung

Eigentlich wollte ich ja dieses Wochenende mit ein paar Freunden Jiaozi machen. Aber irgendwie konnte ich mich Samstagmorgen dann doch nicht aufraffen in die Stadt zum nächsten Asialaden zu fahren um ein paar Sachen wie 韭菜 (jiucai), ein Zwischending zwischen Knoblauch und Schnittlauch, zu besorgen. Und so wurde das Jiaozi-Machen erstmal verschoben. Aufgefallen ist mir…

Wärmende Würze gegen trübes Sommerwetter: Afghanischer Möhreneintopf

Leider hat der Sommer ja mal wieder eine Pause eingelegt. Ich habe mir als ich heute morgen den Rechner angeschmissen habe doch tatsächlich eine kleine Decke rausgeholt… Jedenfalls steht mir der Sinn im Moment so gar nicht nach all den Sommersalaten, sondern eher nach etwas wärmendem. Und da in meiner Gemüsekiste noch ein paar Möhren…

A Bite of China

Dass es mir China sowohl von Land und Leuten als auch von seiner Küche her sehr angetan hat ist kein großes Geheimnis. Umso mehr ärgere ich mich häufig über teils sehr lieblos und schlecht gemachte Dokumentationen über dieses großartige Land im deutschen öffentlich rechtlichen Fernsehen.  Aber es geht zum Glück auch anders! Eine chinesische Freundin…

Avocado-Frischkäse-Creme/Eis

Es ist schon lustig, welche Wendungen Rezepte manchmal nehmen können. Auf der Suche einem neuen Avocado Rezept bin ich einer einer alten Ausgabe von Essen und Trinken fjT auf ein Rezept für eine süße Avocado-Creme mit Frischkäse und Pampelmuse gestoßen. Ich liebe Avocado, ich liebe Pampelmuse, und Avocado in süß wollte ich eh schon immer…

Ein Hauch von Süden: Zucchini und Mozzarella mit scharfer Aprikosen-Salsa

Wenn man nicht in den Urlaub fährt muss man sich den Urlaub eben gelegentlich nach Hause holen – mit ein paar Blumen, Urlaubsfotos vom letzten Jahr und etwas sommerlichem zu Essen. Beim Durchsehen einiger schon etwas angestaubter Kochzeitschriften bin ich in einer Ausgabe von „Essen und Trinken für jeden Tag“ auf dieses Rezept hier gestoßen:…

Spaghetti mit Tomaten und frischen Kräutern

Here comes the sun! Dieses Gericht war zwar nur ein spontanes Resteessen – ist aber so lecker geworden, dass ich es hier mit aufnehme.  Eigentlich handelt es sich um eine Variante des klassichen aglio et olio Ansatzes. Zu Olivenöl und Knoblauch gesellen sich hier aber noch etwas Chili, Zitrone, schöne reife Tomaten, frische Kräuter und…