Pasta mit Linsen und Spargel

Mit Attila Hildemann habe ich es normalerweise ja nicht so – irgendwie ist mir der Typ zu sehr Macho und zu sehr auf Marketingmasche getrimmt. Eine Zeit lang ist das zum Zuschauen ja noch ganz witzig, aber wirklich ernst nehmen kann ich den Mann einfach nicht. Mag durchaus sein, dass eine sinnvolle Botschaft dahinter steckt…

Gratinierte Kartoffeln

Kartoffeln gehören zu den Dingen, die ich auch 5 Mal die Woche essen könnte. Notfalls auch einfach nur mit Butter und Salz, oder auch nur mit einem von beiden. Kartoffeln und Salat untereinander gehören zu meinen erklärten Lieblingsessen – Pellkartoffeln mit Quark sowieso. Nichts lag also näher als dieses Rezept aus einer alten „Zeit“ (aus…

家常炒茄子

Schon länger bin ich auf der Suche nach einem Rezept für die 家常炒茄子, also der milderen einfacheren Variante von 鱼香茄子, den „fischduftenden“ Auberginen, die mit Sichuan-Chilipaste und dunklem Essig recht intensiv daher kommen. Während sich für die fischduftende Variante jede Mange Rezepte finden (das optimale habe ich auch hier noch nicht gefunden – ich arbeite…

Kartoffel-Spargel-Salat mit Vanille

Rezepte für Spargelsalate gibt es wie Sand am Meer. Umso mehr freue ich mich, wenn ich hin und wieder eines entdecke, was ein bisschen außergewöhnlich ist. In diesem Fall waren das (zumindest für mich) zwei Dinge: Erstens die Kombination von Spargel und Kartoffeln in Salatform. Gerade an Kartoffelsalat packe ich normalerweise eher herzhafte Komponenten; Spargel…

Sommersalat mit Melone, Pfirsich und Mozzarella

Diesen schön fruchtigen Salat habe ich in einer alten Ausgabe von „Lecker“ (August 2011) ausgegraben. Diesmal sogar ganz ohne Spargel – und ohne Ziegenkäse ;-) Dafür mit Melone und Pfirsich und etwas Mozzarella. Schön fruchtig, relativ leicht und schnell gemacht. Also genau das richtige, wenn man am Abend vom Wandern wieder zurück in die heiße…

Happy Ending mit Schokoküchlein

…für den Salzkaramell. Und irgendwie damit auch für mich. Besagten Salzkaramell habe ich schon vor einiger Zeit nach diesem Rezept von Aurélie hergestellt. Eigentlich hatte ich ihn als Begleitung zu einem neuen Rezept für Pfannkuchen vorgesehen, schön mit angeschmorten Apfelspalten und Eis. Leider war das Pfannkuchenrezept absolut nicht zu empfehlen (warum nehme ich Depp auch nicht…

Salat mit weißem Spargel und Mohndressing

So gerne ich Spargel klassisch mit Hollandaise auch esse – irgendwann kann ich ihn nicht mehr sehen. Eine Alternative muss her. Das ist bei grünem Spargel recht einfach, ist er doch relativ „gemüsig“ und lässt sich vielseitigst einsetzen. Beim weißen Spargel sieht die Sachen allerdings schon wieder ein bisschen anders aus. Erstens esse ich per…