Probiers mal mit Gemütlichkeit…

Friert ihr auch so? An den nassen Sommer hatte ich mich ja schon mehr oder weniger gewöhnt, aber nass und kalt… Aber wie war das noch? Think positive! Sozusagen wider die deutsche DNA…

Also, Neustart: Ja es ist nass und es ist kalt und furchtbar usselig. Aber hey – immerhin ist das das richtige Wetter um schon mal so ein paar richtig schöne (Herbst)suppen und Eintöpfe zu kochen. Folglich habe ich beschlossen, mich in Gelassenheit zu üben und mir statt der Badesachen eben die Wolldecke und einen dicken Schmöker zu schnappen. Und wenn man dann noch so eine schöne warme Schale Suppe vor sich hat, hat der aufs Dach trommelnde Regen doch fast schon was gemütliches :-)

Das Rezept für die Suppe stammt aus „Vegetarisch“ aus dem Teubner Verlag. Ein schönes Buch, das ich mit Nachkoch-Klebezetteln überhäuft habe. Dies hier ist der erste praktische Versuch. Das ganze läuft dort offiziell unter „indische Linsensuppe“. Nun bin ich kein großer Indien-Kenner – weder kulinarisch noch sonstwie – aber rein geschmacklich hätte ich die Suppe jetzt eher irgendwo in Richtung naher Osten verortet. Das macht aber nichts, denn lecker ist sie in jedem Fall. Rote Linsen, Zitronensaft und Kreuzkümmel sind ja eine relativ bewährte Kombination. Letzteren sollte man aber für dieses Rezept wirklich mögen, da relativ viel davon hineinkommt. Wer mag könnte noch einen Klecks saure Sahne zugeben, dann wird das ganze etwas milder.

Für 4 Personen als Vorspeise:

• 250g rote Linsen
• 125g Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 10 Curryblätter (getrocknet)
• 4 Kaffirlimettenblätter (getrocknet, Ergänzung meinerseits)
• je 1 gehäufter TL Koriander- und Kreuzkümmelsaat
• Salz
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 kleine Hand voll Korianderblätter
• Saft von 1 Zitrone (evtl. mehr nach Geschmack)
• 1 Liter Brühe
• Öl zum Anschwitzen
• 1 Orange

1. Die Linsen waschen und in kaltem Wasser 20 Minuten einweichen. Die Möhren schälen und fein würfeln, Knoblauch und Zwiebel ebenfalls sehr fein würfeln. Koriander und Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und möglichst fein zermösern.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Curry- und Kaffirlimettenblätter, Möhrenwürfel, Kurkuma und 3/4 von der Koriander-Kreuzkümmel-Mischung zugeben und ebenfalls mit anschwitzen.
3. Linsen abtropfen lassen und zugeben. Ein wenig vom frischen Koriander für die Einlage übriglassen, den Rest mit zu den Linsen geben. Brühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Einige wenige Esslöffel der Linsen-Möhren für die Einlage abnehmen, die Kaffirlimetten und Curryblätter entfernen. Alles fein pürieren. Ggf. noch etwas Brühe nachgießen, falls es zu dickflüssig geworden sein sollte. Mit reichlich Zitronensaft und Salz abschmecken.
5. Orange filetieren. Restlichen Saft aus der „Restorange“ auspressen und zur Suppe geben. Suppe auf Schalen verteilen, jeweils etwas von der Einlage und ein wenig Orangenfilets und frischen Koriander zugeben. Mit ein wenig von der übriggebliebenen Kreuzkümmel-Koriander-Mischung bestreuen.