肉末茄子 – Auberginen Hangzhouer Art

Auberginenrezepte kann man eigentlich nie genug haben. Und chinesische Auberginenrezepte sowieso schon mal gar nicht. Deshalb habe ich mich sehr gefreut als ich in „Land of Fish and Rice“ von Fuchsia Dunlop ein für mich neues gefunden habe: Auberginene mit – so wörtlich –  „Fleischspitzen“, was meist entweder auf Hackfleisch oder auf sehr klein geschnittene…

Geschmorte Aubergine

Wie es Menschen geben kann, die Auberginen nicht mögen, ist mir schleierhaft. Gehören sie doch zu den Gemüsen, die ich quasi immer essen könnte. So war ich dann auch gleich neugierig, als ich in letzter Zeit wiederholt an verschiedener Stelle auf Rezepte für „japanische Aubergine“ gestoßen bin – teils mit Miso, teils ohne – aber…