Einmal die No. 12 bitte…

Das hier ist noch so ein chinesisches Alltagsessen und deshalb genau das richtige wenn man bei den ganzen Weihnachtsvorbereitungen momentan nicht auch noch lange in der Küche stehen will. Die Sichuan-Chilipaste ist (neben scharf) auch sehr aromatisch und wird unter anderem auch für die 鱼香, also alle „fischduft“ Gerichte eingesetzt. Es gibt sie in jedem…

Wirsing-Nudelrolle

Um diese Rolle aus mit Wirsing gefülltem Nudelteig schleiche ich virtuell schon eine ganze Weile herum. Ich gebe gerne zu, dass sie hier bei Uwe noch ein kleines bisschen besser aussieht. Dafür ist meine knuspriger :-) Ich habe sie nämlich nicht in den Dämpfeinsatz gepackt sondern nach Art von 锅贴 in der Pfanne erst gedämpft und…

Kohlrabi indisch

Noch so ein Gemüse, von dem ich oft nicht wirklich weiß, was ich damit anstellen soll. Ich esse es zwar gern (und zur Not auch einfach roh), aber in Sachen Würze lande ich eigentlich mit schöner Regelmäßigkeit immer beim Gleichen. Ein bisschen Salz und Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb und evtl. ein bisschen Kresse. Schmeckt. Ist…

Gemüse-Curry mit Kichererbsen

Vom Grundansatz her ist dies kein klassisches Thai Curry auf Basis einer der bekannten Pasten sondern kommt mit Senfpulver und Gewürznelken eher indisch daher (wobei ich weit davon entfernt bin wirklich Ahnung von der indischen Küche zu haben und/oder beurteilen zu können, was da original und was europäisiert ist). Das Rezept habe ich irgendwann einmal…

Lasagne mit Spitzkohl und Champignons

Unvorsichtigerweise hatte ich letzte Woche bei Ankündigung des Inhaltes meiner Bio-Gemüsekiste übersehen, dass sich darin ein Spitzkohl befand. Normalerweise esse ich den sehr gerne, allerdings hatte ich von der Woche davor noch einen Weißkohl und einen Rest Chinakohl da liegen…. Nachdem ersterer dann schließlich in Suppe und Salat und letzterer in Kohlrouladen und Salat gelandet…

Vegetarische Kohlrouladen mit Linsen-Kartoffel-Füllung

Diese Kohlrouladen sind keine Schönheiten – nein, das sind sie ganz und gar nicht. Ich habe sogar schon überlegt, ob sie das nächste Mal – rein der Optik halber – nicht ein paar Paprikastücke in der Füllung vertragen könnten. Die optischen Mängel werden allerdings durch die geschmacklichen Vorzüge mehr als aufgewogen und deshalb halte sie…

Fruchtig-scharfer Weißkohl mit Spätzle

Winterzeit ist Kohlzeit und so war es kaum verwunderlich, dass sich in meiner Gemüsekiste diese Woche neben einem Spitzkohl auch ein (kleiner) Kopf Weißkohl wiederfand. Nun esse ich sowohl Wirsing- als auch Spitz-, Rot- oder Weißkohl grundsätzlich sehr gerne. Leider läuft es meist mehr oder weniger auf dasselbe hinaus: Erst gibt es Kohlrouladen von den…

Brokkoli-Lauch-Quiche revisited

Wann immer ich Brokkoli und Lauch zusammen im Haus hatte wurden sie bisher mit schöner Regelmäßigkeit zu dieser Quiche nach einem Rezept von einem gewissen Herrn Ottolenghi verarbeitet. Die Quiche gehört zu den Dingen, die ich (fast) immer essen könnte – das Rezept hat nur einen Nachteil: Man braucht Gorgonzola. Nun ist es zwar nicht so,…