Herzhaftes Kürbis-Bohnen-Gemüse aus dem Ofen

So – genug gefaulenzt! Nachdem mich seit gestern auch offiziell der Berufsalltag wieder hat wurde es Zeit mal wieder was „vernünftiges“ zu kochen. Denn zwischenzeitlich gab es hier vor allem Reste, Reste, Reste. Suppenreste aus dem Froster (seitdem kann man da auch wieder mal was neues einfrieren), Nudeln mit Gemüseresten, Reis mit Gemüseresten, Tofu mit…

Kürbissuppe mit Curry, Ingwer und Orangensaft

Ehrlich gesagt hätte ich ja nicht gedacht, dass ich dieses Jahr nochmal Kürbis verkoche. Aber ich hatte tatsächlich noch ein Exemplar in meiner Gemüsekiste und so gibt es hier doch noch einmal Kürbissuppe. Überraschenderweise habe ich eben festgestellt, dass das dieses Jahr damit dann auch tatsächlich meine erste selbst gekochte Kürbissuppe ist. Vor lauter Überschwang…

Geschenk mit Folgen: Kürbis-Hackfleisch-Sugo zu Pasta

Seit ich zum letzten Geburtstag von meiner Familie eine Nudelmaschine und ein Nudelsaucenkochbuch und vom Freundeskreis so ein Pasta-Trocken-Dings geschenkt bekommen habe, nimmt das Nudelessen bei mir etwas überhand. Aber ich kann quasi nichts dafür. Nudeln selbermachen für 1-2 Portionen lohnt sich halt nur bedingt und so wird quasi das Essensmaterial für die kommende Woche…

Lauwarmer Spaghettikürbis mit Zitronen-Dill-Dressing

Kürbis ist ja momentan ein absoluter Dauerbrenner und findet sich quasi wöchentlich in allen möglichen Varianten in meiner Gemüsekiste. Eine davon ist Spaghetti-Kürbis, eine Sorte, von der ich vor meinen Gemüsekisten-Abo-Zeiten ehrlich gesagt übehaupt noch nie etwas gehört hatte. Der Name erklärt sich dadurch, dass sich das Fruchtfleisch, wenn es gegart wird, nicht zu Brei…

Ricotta-Nocken auf Kürbispüree

Bisher habe ich Kürbis meistens zu Suppe verarbeitet – Kürbissuppe ist halt einfach zu lecker… Nur gelegentlich konnte ich mich daher bisher auch zu anderen Zubereitungsarten durchringen und ihn z.B. im Ofen backen. Dieses Rezept  aus dem  (ich habe es schon mehrmals erwähnt, schreibe es aber gerne noch viel öfter) wirklich wunderbaren Kochbuch „Südtirols Küche“ hat mich nun um…

Anti-Schmuddelwetter-Programm die Zweite: Pasta mit Kürbissugo

Hier kommt die Fortsetzung meines stimmungsaufhellenden Anti-Herbst-Schmuddelwetter-Programms. Das persönliche Wohlfühlrezept lautet diesmal: Farbe plus Wärme! Also morgens die knatschbuntesten Klamotten aus dem Schrank gekramt, das Radio aufgedreht, eine Runde durch die Wohnung getanzt (naja, eher gehopst) und schönen heißen Kaffee geschlüft. Schlechte Wettervorhersagen werden ab sofort erstmal ignoriert (auch wenn das heute morgen beinahe dazu…