番茄鸡蛋面

Tomate mit Ei gehört zu den absoluten Klassikern der simplen chinesischen Küche und aus vielerlei Gründen zu meinen chinesischen Lieblinsgerichten. Die Steigerung des ganzen ist dann ein weiteres Gericht: Nudeln mit Tomate und Ei. Dieses ebenso simple wie leckere Essen steht in ganz China in Lanzhou La-Mian Restaurants auf der Speisekarte. Meist handelt es sich…

Quer-durch-den-Kühlschrank-Pasta

Normalerweise heißt sowas ja immer quer durch den Garten. Aber erstens habe ich keinen Garten und zweitens wäre das auch nicht ganz korrekt, denn Dinge wie Knoblauchstengel wachsen nunmal in normalen deutschen Gärten nicht unbedingt, waren aber in meinem Kühlschrank aufgrund eines ausgiebigen Trips in den nächsten Asialaden in Hülle und Fülle vorhanden. Also sind…

Hello again…

Long time no see, wie ich mit leichtem Erschrecken festgestellt habe. Aber manchmal kommt einem (also mir) eben das Leben 1.0 dazwischen. Genauer gesagt das küchenlose Leben 1.0. Und so hätte ich die letzten Monate zwar problemlos ein Kompendium über die Kochmöglichkeiten mit einem Campingkocher schreiben können, aber so richtig spannend war das nun auch…

Wider dem deutschen Winter

Die letzten knapp zwei Wochen habe ich in Südchina zugebracht, mich durch den völlig überfüllten Nachtmarkt am Dongmen in Shenzhen und diverse Straßenstände gefuttert, in Dongguan Schweinefüße, mit Pudding und Karamell gefüllte Baozi und Tofu mit Algenkruste probiert und in Hongkong in Dim Sum geschwelgt, so gut es mein Zeitplan hergab. Nun habe ich überhaupt…

Pasta mit Möhren, Spinat und Currysauce

Im Moment wird im Hause Tring eher auf Sparflamme gekocht. Das liegt zum einen am neuen Job, der momentan dank Einarbeitung noch sehr viel Zeit frisst und zum anderen an der Tatsache, dass ich in Berlin bisher nur ein Zimmer zur Untermiete bewohne und von daher nicht auf gewohnte Utensilien und Kochzeiten zurückgreifen kann. Aber…

Nudeln koreanische Art

Vorratsschrankleerkochen: Klappe die zweite. Diesmal galt es chinesischen Suppennudeln, koreanischer Chilipaste und Sesam zu Leibe zu rücken. Entstanden ist daraus dieses pseudo-koreanische Nudelgericht mit Hackfleisch und Tomaten, das durch die Chilipaste einiges an Wumms mitbringt. Alternativ oder zusätzlich zum Hackfleisch würde hier sicher auch etwas knusprig angebratener Tofu gut funktionieren, dann könnte man es auch…

Gefüllte Muschelnudeln

Wenn es hier die letzte Zeit ein wenig ruhiger war so liegt das daran, dass ich momentan quasi auf halb gepackten Umzugskisten sitze – nicht virtuell sondern ganz und gar old fashioned real. Nach gut 5 Jahren im Rheinland heißt es jobbedingt Ende des Monats maach et joot Koblenz und hallo Berlin. Und so sortiere…

Cremige Pasta mit Steinpilzen, Champignons und getrockneten Tomaten

Eigentlich ist das ja jetzt (endlich mal) das klassische Wetter für diese ganzen schönen Sommersalate. Zeit in Beeren, Melonen und Steinobst zu schwelgen. Zeit für Zucchini, Bohnen, Tomaten und Auberginen. Und was mache ich? Ich habe Hunger auf Pasta mit Pilz-Sahne-Sauce… so kanns gehen…. Das Rezept stammt aus „1 Nudel 50 Saucen“ (GU) und wurde…