Melde mich zum Dienst… ;-) Ich weiß, hier war relativ lange Sendepause. Das lag zum einen daran, dass ich zunächst eine ganz bewusste kleine Blogpause eingelegt habe – manchmal braucht man einfach eine kreative Auszeit – zum anderen hat mich danach leider (völlig ungeplant…) eine dicke Erkältung erwischt. Und Essen, das mit gefühlten drei Tonnen…
Schlagwort: Puffer
Kartoffel-Topinambur-Puffer mit Bohnengemüse
Ähnlich wie Pastinaken ist Topinambur eins dieser Winter-Wurzelgemüse, die einen relativ eigenen Geschmack haben. Meist landen sie bei mir im Ofen – Ottolenghi ist dafür eine recht gute (und von mir häufig genutzte) Rezeptquelle. Diesmal wollte ich allerdings mal etwas anderes ausprobieren. Rezepte für Puffer aus Topinambur sind mir schon häufiger mal über den Weg…
Zucchinipuffer mit Cranberries und Feta
Hört sich doch gut an, oder? Das dachte ich mir auch, als ich hier auf das Rezept gestoßen bin (via Pinterest mal wieder, meine Nachkoch-Boards da werden auch immer länger…). Da ich keine amerikanischen Cup-Abmesser habe und ich zu faul zum umrechnen war, habe ich die Mengenangaben ein wenig aus der lameng gehandhabt, was aber gut gepasst…
Mini-Rösti mit Ziegenkäse, Spargel und angetrockneten Tomaten
Nachdem ich gestern zum Mittagessen schon die ersten Erdbeeren des Jahres verspeist habe, war jetzt der erste Spargel fällig. Kaufen kann man ihn zwar schon länger, aber ich hatte erst jetzt schöne grüne und violette Exemplare von meinem Biobauern in der Gemüsekiste. Leider habe ich feststellen müssen, das die lila Farbe das Blanchieren nicht sehr…
Gemüse-Puffer mit scharfem Dip
Das Rezept für diese leckeren kleinen Puffer habe ich auf Pinterest gefunden. Ursprünglich stammt es von diesem Foodblog hier, von dem ich sicher noch das ein oder andere nachkochen werde. Das Rezept selbst habe ich ein wenig den momentanen Verfügbarkeiten in meinem Kühlschrank angepasst und der Puffermasse ein Eigelb zugegeben. Vermutlich hätte es auch ohne gehalten, ich…
Mangold-Puffer
Warum ich dieses Rezept bisher noch nie gebloggt habe ist mir schleierhaft. Es war eines der ersten, die ich von Ottolenghi ausprobiert habe und es hat dazu geführt, dass ich erstens von seiner Art zu Kochen seitdem ziemlich infiziert bin und zweitens, dazu dass ich Mangold, und überhaupt alle Arten von Gemüse, in Pufferform und…
Möhren-Kartoffelpuffer mit Berbere und Schafskäsedip
Frohes Neues erstmal! 新年快乐！Nein, ich habe nicht Sylvester verschlafen, aber heute ist das chinesische Neujahrsfest, das sich nach dem Mondkalender richtet und daher jedes Jahr ein wenig versetzt ungefähr in die Zeit Ende Januar/Anfang Februar fällt. Somit beginnt also heute offiziell das Jahr des Pferdes. Wer die Zeit schon mal in China erlebt hat weiß,…
Hey Süßer (Puffer)
Die Süßkartoffel und ich – das war quasi Liebe auf den ersten Bissen. Kennengelernt habe ich sie während meiner Auslandssemester in Nordchina. Es war November, es war kalt, ich fror und lief auf dem Weg zum Wohnheim an der Straßenecke an einem freundlichen Herren mit einem kleinen Metallöfchen vorbei, in dem so merkwürdige, leicht verschrumpelte…
Et Tring kocht 