Zitroniges Kohlrabi-Risotto mit Kresse und Feta

Manchmal habe ich den Eindruck, dass Risotto kochen von vielen als irgendwie schwierig oder zu aufwendig empfunden wird. Dabei ist es das nicht im geringsten. Es ist nur insofern ein bisschen „lästig“, als dass man die ganze Garzeit neben dem Herd stehen und im Topf rühren und Brühe nachschöpfen muss, damit nichts anbrennt. Das wars…