Salat mit Rhabarber und Roter Bete

Nach langer Zeit habe ich mal wieder ein Rezept von Ottolenghi  („vegetarische Köstlichkeiten“) ausgegraben. Wie bei vielen seiner Rezepte war ich auch hier am Anfang ein wenig skeptisch – Rhabarber im Salat findet man nicht alle Tage und in Kombination mit Roter Bete war es völlig neu für mich. Wie bei den meisten seiner Rezepte…

Rhabarber ups and downs

Wenn auch die ersten Erdbeeren in den Läden schon erhältlich sein mögen – jetzt ist erst mal Rhabarber-Zeit! Im Überschwang habe ich beim letzten Einkauf direkt ein paar Stangen mitgenommen und auch in der letzten Gemüsekiste fanden sich ein paar. Da saß ich nun mit einem guten Kilo Rhabarber. Jetzt ist es nicht so, dass…