Gefüllte Süßkartoffel mit Honigtomaten und Guacamole

Schön weich-süße Süßkartoffel, würzige Spinat-Käse-Mischung, süße Honigtomaten und frische Guacamole…. Na, habt ihr schon Hunger? Besagtes Rezept basiert auf einem Grundrezept nach Fearnley-Whittingstall („Täglich Vegetarisch“) für gefüllte Kartoffeln. Ich habe es abgewandelt nach einem Essen, das ich vor Ewigkeiten  – es muss gut 15 Jahre her sein – mal bei einem Kurstreffen beim Mexikaner gegessen…

Süßkartoffel-Liebe

So rein äußerlich mag sie zwar nicht die Schönste sein. Dafür haben es mir ihre inneren Werte ziemlich angetan. Gerade wenn sie frisch aus dem Ofen kommt hat sie nämlich eine wohlig weiche Süße und eine herrlich knatschorange Farbe. So eine schöne Süßkartoffel ist zumindest für mich der Inbegriff eines wohligen Winteressens seit ich sie in…

Hey Süßer (Puffer)

Die Süßkartoffel und ich – das war quasi Liebe auf den ersten Bissen. Kennengelernt habe ich sie während meiner Auslandssemester in Nordchina. Es war November, es war kalt, ich fror und lief auf dem Weg zum Wohnheim an der Straßenecke an einem freundlichen Herren mit einem kleinen Metallöfchen vorbei, in dem so merkwürdige, leicht verschrumpelte…