Weizenmischbrot nach Lutz

Wer hin und wieder sein Brot selber backt und viel auf Blogs unterwegs ist, dem wird der Plötzblog von Lutz Geißler sicherlich ein Begriff sein. Vor nicht allzu langer Zeit ist er dankenswerterweise zudem unter die Buchautoren gegangen und hat sein umfangreiches Wissen unter dem Titel „Das Brotbackbuch“ in anschaulicher und auch für Backanfänger verständlicher…

Möhrenbrot

Seit ich vor ungefähr einem Jahr angefangen habe einen Großteil meines Brotes selber zu backen, habe ich mir ein paar Brotbackbücher zugelegt. Eins davon ist „Brot“ von Bernd Armbrust. Im Vergleich zu anderen Brotbackbüchern bspw. von Lutz (Plötzblog) arbeitet er zwar mit verhältnismäßig viel Hefe und meist ohne Vorteig, dafür sind die Rezepte alltagstauglich, weil man eben auch…

Quarkstuten

Als ich vor kurzem meine zahlreichen Kochbücher nochmal durchgeschaut habe sind mir ein paar Brotbackbücher wieder in die Hände gefallen und ich habe etwas beschämt feststellen müssen, dass ich schon (nicht mehr nur gefühlte) Ewigkeiten nicht mehr richtig gebacken habe. Jetzt am Wochenende schien mir aber der richtige Zeitpunkt gekommen, das mal wieder zu ändern:…