Eine runde Sache

Vor ein paar Wochen saß ich abends in Lillehammer in einer Kneipe, die Speisekarte vor mir, darauf das übliche Essen solcher Locations: Burger in diversen Variationen, Würstchen, Fish & Chips und – Rote Bete mit gebackenem Ziegenkäse, Salat und Haselnussdressing. Das klang sehr verlockend und schmeckte noch viel besser. Folglich musste ich es – mit…

Herzhafter Kürbis-Auflauf mit Garam Masala und Ingwer

Kulinarisch gibt es wohl nur wenig, was ich so sehr mit dem Herbst verbinde wie den Kürbis. Eigentlich ist es deshalb noch fast ein bisschen früh für mich, um mit dem Kürbiskochen anzufangen – war das doch bisher eher noch ein schöner Altweibersommer und damit Zeit für Federweißen und Zwiebelkuchen. Aber der Kürbis hat mich…

Pasta mit Ofenkürbis und Kapern

Dass ich um diese Zeit noch mal Kürbis verarbeite, hätte ich auch nicht gedacht. Aber ein einzelnes Exemplar eines schönen kleinen Hokkaido-Kürbises hat sich als erstaunlich lagerfähig herausgestellt und problemlos bis jetzt überdauert. Da ich mein Glück aber auch nicht überstrapazieren wollte, habe ich ihn kurzerhand (mal wieder) nach bewährter Prozedur in ein wenig Olivenöl…

Ein Teller Buntes

Falls ihr am Wochenende noch nichts vorhaben solltet, könnte ich dieses Rezept von Dusko Fiedler aus „Vegetarisch kreativ“ empfehlen. Naja, ganz so schlimm wie es sich anhört (und wie die Länge der Rezeptbeschreibung vermuten lässt) ist es nicht. Allerdings ist dieses Gericht aus 2 Gründen nichts für die schnelle Küche: Es hat relativ viele unterschiedliche…

Filoröllchen mit Kürbis-Ricotta-Füllung

Das ist das erste Mal seit langer Zeit, dass ich mal wieder Filo-Teig verarbeitet habe. Diesmal mit einer herzhaften vegetarischen Füllung aus Kürbis, einem Rest Ricotta, viel frischem Ingwer und Curry. Außen knusprig, innen weich und herzhaft-süß. Genau das richtige zum einfach so wegknuspern oder als Abendessen mit etwas Salat dabei. Das nächste Mal würde…

Ofenkürbis mit scharfem Joghurt und Korianderöl

So, fürs erste genug geschunkelt! Bis ins neue Jahr hat der Karneval nach dem kurzen Intermezzo gestern erstmal wieder Pause. Ich habe mir übrigens gestern (fast) die volle Breitseite des um diese Jahreszeit Möglichen abgeholt: Nach morgendlichem Mitschunkeln (zumindest via WDR Livestream – manche Leute müssen leider auch im Rheinland an diesem Tag arbeiten) bin…

Gefülltes Fladenbrot mit gebackenem Kürbis

Vor kurzem habe ich bei Nesrin diese wahnsinnig lecker aussehenden Fladenbrote gesehen. Mit gut belegtem Brot kriegt man mich ja sowieso immer und mit gefülltem Fladenbrot erst recht. In diesem Fall bestand die Füllung aus im Ofen gerösteten Kichererbsen. Für mich gleich doppelt spannend, denn a) war das kulinarisches Neuland und b) hatte ich da noch ein…

Herbstlicher Salat mit Kürbis, Pilzen und geschmortem Apfel

Da haben wir den Salat. Genauer gesagt den ersten richtigen Herbstsalat für dieses Jahr. Und obwohl ich mich bislang aus Prinzip beharrlich weigere die Heizung anzuschalten (und stattdessen lieber tagsüber mit einer Decke und Strickjacke vor dem Rechner sitze) finde ich diese Zeit eigentlich super. Denn es kommt die Zeit des Federweißens, des Zwiebelkuchens, des…